Lo primero que debes aprender es a catar aceites de oliva de manera profesional. Este módulo está estructurado en diferentes capítulos a través de los cuales conocerás los aspectos más importantes para convertirte en un buen catador de aceite de oliva virgen. Está diseñado para aprender de forma sencilla y a tu propio ritmo.

Comprenderás la clasificación de los aceites de oliva, incluyendo los principales parámetros fisicoquímicos y de cata que deben tenerse en cuenta. Este módulo se presenta a través de videos con explicaciones claras, junto con pruebas que te ayudarán a integrar todos los conceptos.

Presentado de forma ágil, este módulo contiene un material cuidadosamente elaborado y extenso, que te permitirá establecer los conocimientos básicos que todo catador profesional debe tener.

Además, podrás seguir entrenando la cata de aceite de oliva virgen de manera continua y cómoda. Cada mes recibirás un conjunto de 5 muestras de AOVE y tendrás la oportunidad de comparar tus resultados con los del Panel Independiente de Cata de ESAO en el Campus.

Aprenderás de técnicos y profesionales con amplia experiencia en el campo del manejo del olivar. Obtendrás los puntos clave para conseguir un olivar sano y productivo.

Verás cuáles son los errores más frecuentes, los factores clave que influyen en el comportamiento del olivo y adquirirás conocimiento de primera mano de las mejores prácticas a la hora de gestionar el olivar.

Tanto si tienes un olivar propio como si no, es fundamental contar con estos conocimientos. Del estado del olivar dependerá el resultado final.

A través de este módulo, conocerás en detalle el proceso de elaboración del Aceite de Oliva Virgen Extra, desde el campo hasta el envasado.

Te acercarás a la experiencia de grandes maestros de almazara con AOVEs premiados y con un amplio recorrido profesional. Podrás abordar todas las dudas e inquietudes sobre el proceso de elaboración para conseguir AOVEs de calidad.

Aprenderás cuáles son los puntos clave en la elaboración de aceites, así como a optimizar la almazara con la que trabajas. Además, conocerás los errores más frecuentes y cómo evitarlos.

Este módulo te permitirá conocer estrategias, procedimientos y herramientas para iniciar, impulsar y mejorar la comercialización e internacionalización en este sector.

Adquirirás una visión global de la situación actual y perspectivas de futuro del aceite de oliva, virgen y extra en los mercados internacionales.

Profundizarás en aspectos fundamentales para una correcta gestión de la exportación del aceite de oliva: transporte y logística, envío de muestras, incoterms, control de calidad, etiquetado, otros.

Aprenderás los aspectos más importantes a considerar en la creación y desarrollo de tu marca.

En este módulo te ayudaremos a analizar la viabilidad de tu proyecto.

A través de las sesiones individuales, obtendrás un asesoramiento personalizado de expertos especializados en cada uno de los aspectos incluidos en el temario. Estas sesiones de consultoría te ayudarán a elegir el mejor camino para tu negocio.

Es una oportunidad para el alumno de abordar cuestiones específicas que le permitan profundizar en las áreas de mayor interés.

Cada módulo incluye una sesión grupal impartida por un experto especializado en cada uno de ellos. Es una clase online en directo donde interactuarás con el experto y con el resto de los estudiantes.

(*) Disponible únicamente en las Ediciones Grupales.

Al finalizar el MBA, presentarás tu propio proyecto profesional, desarrollado a lo largo de tres sesiones de mentoría 1:1 durante el programa.

No se trata de un trabajo académico, sino de un plan de acción real y personalizado, creado paso a paso con el apoyo de un experto de ESAO.

Con este trabajo final:

• Definirás tu visión de negocio y tus objetivos.

• Perfeccionarás tu estrategia utilizando herramientas reales y retroalimentación.

• Presentarás una hoja de ruta sólida y lista para implementar en tu negocio oleícola.

Tu Plan Estratégico será el hito final del MBA: una dirección clara para lanzar o hacer crecer tu proyecto con confianza.